Antipasti
Degustazione di mare
Cruditè di mare (in base al pescato)
Salmone rosso marinato, gelatina all’arancia, avocado e cremè fraiche
Midollo gratinato, tartare di manzo e limone
Lardo magro “mangalica” carciofo cbt e crescione
Primi piatti
Tortelli di trota fumè, uova di trota e gel di pomodoro e zenzero
Maccheroncini con crema di datterini e frutti di mare
Risotto carnaroli, parmigiano, pistilli di zafferano e gamberi rossi di mazara del vallo marinati (minimo 2 persone)
Tagliatelle rustiche con ragù di costine alla partenopea
Spaghetti “felicetti” con broccolo verde, pane e acciughe
Secondi piatti
Polpo arrosto, crema di cavolfiore affumicato, bacon e cipolle rosse
Fritto di pesce
Presa di maialino iberico, soia, funghi e Pak Choi
Guancia di vitello fondente, spuma di patate e mais soffiato
Costata di manzo
Fiorentina
Catalana di pesce ( solo su prenotazione ) - Per 2 persone
Nuvola Gourmet
Caprese
Passata al pomodoro, mozzarella di bufala e origano
Classica
Passata di pomodoro, prosciutto crudo, burrata D.O.P e pesto di basilico
Marinara
Tartare di tonno, crema di ricotta, limone e conserva di datterino
Bolognese
Fior di latte, mortadella bolognese, burrata dop e granella di pistacchi
Pizze
Con impasto classico - KAMUT e CEREALI + € 1.00
Camuna
Bianca, pomodori secchi, coppa nostrana e rosa camuna
Partenopea
Bianca, salamella, friarielli e provola affumicata
Invernale
Bianca, crema di carciofi, lardo magro “mangalica”, e miele di castagno
Marinara
Pomodoro, aglio e basilico
Villetta
Pomodoro, mozzarella, brie, pomodorini e rucola
Mora
Pomodoro, mozzarella, zola, cipolla, salamella e prosciutto crudo
Tartufo lardo
Pomodoro, mozzarella, crema tartufata e lardo di colonnata
Salmone e gamberetti
Pomodoro, mozzarella, salmone e gamberetti
Siciliana
Pomodoro, acciughe, capperi, olive e origano
Gustosissima
Pomodoro, mozzarella, mascarpone, tonno e prosciutto crudo
Margherita
Pomodoro, mozzarella e basilico
Bufalina
Pomodoro, mozzarella, bufala, pomodorini e basilico
Frutti di mare
Pomodoro, mozzarella e frutti di mare (in base al pescato)
4 formaggi
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, grana, stagionato
Funghi porcini
Pomodoro, mozzarella e porcini trifolati
Ortolana
Pomodoro, mozzarella, verdure fresche, grigliate e al vapore
Boscaiola
Pomodoro, mozzarella, asparagi e porcini
Gerolese
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, asparagi e speck
Diavola
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante e gorgonzola
Parmigiana
Pomodoro, mozzarella, grana e prosciutto crudo
Farcita
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, capperi e peperoni freschi
Calzone classico
Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
Calzone farcito
Pomodoro, mozzarella, prociutto cotto, funghi, carciofi, capperi, peperoni freschi
Vini
I VINI ROSSI
Vallecamonica
ASSOLO
Rocche dei Vignali
BALDAMÌ
Rocche dei Vignali
CAMUNNORUM
Rocche dei Vignali
I CULTIVAR DELLE VOLTE MERLOT
Cantina Bignotti
I CULTIVAR DELLE VOLTE FENOCOLO
Cantina Bignotti
GRANDI MANI
Cantina Flonno
CODIROSSO
Az. Agricola Rodella
AL RODELA
Az. Agricola Rodella
ROSSO DONNA
Cantina Monchieri
IL QUINTO
Cantine Monchieri
Lombardia
ROSSI DEI DOSSI
La Montina
INFERNO VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G.
Nino Negri
SASSELLA VALTELLINA SUPERIORE
Nino Negri
LE TENSE
Nino Negri
Trentino alto adige
TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C.
Canti D'Arco
LAGREIN D.O.C.
Cantina Valle Isarco
Piemonte
EBBIO LANGHE NEBBIOLO D.O.C. BIO
Fontanafredda
BARBERA D’ ALBA D.O.C. RAIMONDA
Fontanafredda
BARBERA D'ASTI D.O.C.G.
Cascina Valle Asinara
MARNE BRUNE NEBBIOLO D'ALBA D.O.C.
Fontanafredda
TREISO DOLCETTO D'ALBA D.O.C.
Fontanafredda
LANGHE NEBBIOLO "NO NAME"
Borgogno
BAROLO D.O.C.G.
Borgogno
Veneto
VALPOLICELLA SUPERIORE “VENTALE” DOP
Cantina Santi
RIPASSO DELLA VALPOLICELLA "SOLANE"
Cantina Santi
AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G.
Cantina Santi
CORVINA CASTELFORTE
Cantina Riondo
Toscana
MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.
Fattorie Melini
GRANAIO CHIANTI CLASSICO
Fattorie Melini
CHIANTI RISERVA "LA SELVANELLA"
Fattorie Melini
BIRBA IGT BRUNELLO
La Gerla
ROSSO DI MONTALCINO
La Gerla
BRUNELLO Di MONTALCINO
La Gerla
Puglia
NEGRAMARO "MARU"
Castello Monaci
PILUNA “PRIMITIVO DEL SALENTO”
Castello Monaci
NEGRAMARO"IL PUMO"
San Marzano
Sicilia
NERO D’AVOLA
Tenuta Rapitalà
ETNA ROSSO D.O.C.
Tenuta Rapitalà
I VINI BIANCHI
Vallecamonica
COPPELLE
Rocche dei vignali
CÀ DE LA LUCE
Rocche dei vignali
CULTIVAR DELLE VOLTE
Cantina Bignotti
PRIMO VINO
Az. Agricola VÌ BÙ
GRANDI DOTI
Cantina Flonno
SCIAMANO
Cantina Flonno
RESISTO
Cantina Flonno
TRAMINO
Az. Agricola Andadus
Lombardia
LUGANA D.O.C.
Cà dei frati
CÀ BRIONE
Nino Negri
Trentino alto adige
MULLER THURGAU FRIZZANTE
Conti d'Arco
MULLER THURGAU FERMO
Conti d'Arco
GEWURZTRAMINER
Cantine Valle Isarco
KERNER
Cantine Valle Isarco
SAUVIGNON
Cantine Valle Isarco
RIESLING
Cantine Valle Isarco
Veneto
FOLAR LUGANA D.O.C.
Cantina Santi
CHARDONNAY CASTELFORTE
Cantina Riondo
SOAVE CASTELFORTE
Cantina Riondo
Friuli
RIBOLLA GIALLA D.O.C.
Formentini
RIBOLLA GIALLA D.O.C.
Le Vigne di Zamò
Piemonte
MOSCATO D'ASTI
Cà Bianca
Toscana
LE GRILLAIE D.O.C.G.
Fattorie Melini
Campania
GRECO DI TUFO D.O.C.G.
Fonzone
Sicilia
VIVIZI GRILLO D.O.C.
Rapitalà
Rosato
KREOS NEGRAMARO ROSATO DEL SALENTO I.G.T.
Castelli Monaci
LA CANESTRAIA BARDOLINO CHIARETTO D.O.C.
Bolla
I Passiti
CIELO D'ALCANO
Rapitalà
SANT
Rocche dei Vignali
Bollicine camune
BRUT DESS
Rocche dei Vignali
BRUT CULTIVAR DELLE VOLTE
Cantina Bignotti
ELITE BRUT
Cantina Monchieri
EXTRA BRUT
Cantina Monchieri
Bollicine
VALDOBBIADENE SUPERIORE
Cantina Santi
BRUT FRANCIACORTA D.O.C.G.
La Montina
EXTRA BRUT FRANCIACORTA D.O.C.G.
La Montina
BRUT MILLESIMATO FRANCIACORTA D.O.C.G.
La Montina
SATEN FRANCIACORTA D.O.C.G.
La Montina
ROSÈ DEMI SEC D.O.C.G.
La Montina
BELLAVISTA ALMA GRAN CURVEE 0.75 cl
Bellavista
CURVEE PRESTIGE D.O.C.G.
Cà del Bosco
TRENTO D.O.C.
Canti d'Arco
ALTA LANGA BLANC DE BLANCS
Fontanafredda
CHAMPAGNE RESERVE CASTELNAU
Castelnau
CHAMPAGNE LAURENT PERRIER CUVÉE
I NOSTRI VINI A 5 STELLE
BRUNELLO DI MONTALCINO
Cantina Barbi
BRUNELLO DI MONTALCINO
Cantina Il Forteto
BRUNELLO DI MONTALCINO
Case Basse Soldera
SFURSAT 5 STELLE 2002 D.O.C.G.
Cantina Negri
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO MARINA CVETIC 1.5 lt
Az. Agricola Masciarelli
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
Az. Agricola Masciarelli
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